Reteta sarmale cu varza dulce. Ingrediente sarmale cu varza dulce.

Ingrediente sarmale cu varza dulce

- 1 varza mare
- 750 g carne macra (se recomanda carne de porc amestecata cu carne de vaca)
- 4 cepe mari
- 2 linguri orez
- 1 felie piine
- 3 linguri untura
- 5-6 rosii sau 1 lingura bulion
- sare
- piper
- marar tocat
- 1 l bors
- smantana

Cum se prepara sarmalele cu varza dulce

Carnea se toaca impreuna cu miezul de piine muiat in apa si cu o ceapa cruda. Se pune intr-un castron si se amesteca cu orezul spalat, mararul, piperul, sarea si trei cepe prajite in doua linguri de untura (ceapa se prajeste foarte putin, numai pina incepe sa se ingalbeneasca). Se amesteca totul bine.

Se scobeste cu cutitul coceanul verzei, iar varza se opareste cu bors. Apoi foile verzei se desprind cu atentie ca sa nu se rupa, se taie marimea necesara pentru o sarma si se inveleste carnea. Cu cit sint mai mici, cu atit sarmalele sint mai gustoase. Se asaza in cratita un rind de sarmale, se acopera cu varza ramasa neintrebuintata, taiata fin ca taiteii, si cu un rind de rosii taiate felii foarte subtiri. Se procedeaza astfel pina cind se asaza toate sarmalele in cratita, avind grija ca ultimul rind sa fie de rosii, sau se adauga bulionul.

Se pune o lingura plina de untura, se toarna borsul si se lasa sa fiarba pe masina, la foc mic, 30 min. Apoi se dau la cuptor ca sa scada zeama. Se servesc cu smantana.